Книги автора «О. Я. Мезенова»

Технология, экология и оценка качества копченых продуктов (О. Я. Мезенова,И. Н. Ким)

Технология и методы копчения пищевых продуктов (О. Я. Мезенова)

Производство копченых пищевых продуктов (С. А. Бредихин,О. Я. Мезенова,И. Н. Ким)

Проектирование поликомпонентных пищевых продуктов. Учебное пособие (О. Я. Мезенова)

Введение в профессию биотехнолога пищевой промышленности. Учебное пособие (О. Я. Мезенова)