18+
На сайте представлено только описание и выходные данные книги «Производство копченых пищевых продуктов И. Н. Ким, С. А. Бредихин, О. Я. Мезенова». Сайт не является распространителем книги. Сайт не предоставляет возможности купить, читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Производство копченых пищевых продуктов И. Н. Ким, С. А. Бредихин, О. Я. Мезенова». Сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Если вам не исполнилось 18 лет - незамедлительно покиньте сайт. Оставаясь на сайте вы подтвердаете, что вам исполнилось 18 лет.
Незаконное потребление наркотических средств, психотропных веществ, их аналогов причиняет вред здоровью, их незаконный оборот запрещен и влечет установленную законодательством ответственность
Рассмотрены научные основы копчения как способа консервирования пищевых продуктов, методы получения технологического дыма, основы бездымного копчения и обезвреживания дымовых выбросов. Описана технология различных рыбных и мясных копченых продуктов. Показано оборудование коптильного производства, приведен пример аппаратурного оформления современного коптильного цеха. Охарактеризованы основные методы контроля качества копченых пищевых продуктов. Предназначена для инженерно-технических работников коптильныхпроизводств рыбо- и мясоперерабатывающих предприятий. Может быть использована в учебном процессе при подготовке студентов высших учебных заведений по специальностям 270900 `Технология мяса и мясных продуктов`, 271000 `Технология рыбы и рыбных продуктов`,170600 `Машины и аппараты пищевых производств`. Это и многое другое вы найдете в книге Производство копченых пищевых продуктов (О. Я. Мезенова, И. Н. Ким, С. А. Бредихин)
| Полное название книги | И. Н. Ким, С. А. Бредихин, О. Я. Мезенова Производство копченых пищевых продуктов |
| Тип | Книга |
| Авторы | И. Н. Ким, С. А. Бредихин, О. Я. Мезенова |
| Категории | Технические науки, Образование и наука, Книги |
| ISBN | 5100035722 |
| Возрастное ограничение | 18 |
| Издательство | Колос |
| Год | 2001 |
| Название транслитом | proizvodstvo-kopchenyh-pischevyh-produktov-o-ya-mezenova-i-n-kim-s-a-bredihin |
| Просмотров | 7 |
| Рейтинг izbe.ru | 0,0 |
Мари Мур
Брук Лин
Конкордия Антарова
Дэниел Киз
Абрахам Вергезе
Аида Синицына
Вадим Зеланд
Сергей Лукьяненко
Роберт Грин
Виктор Дашкевич
Роман Прокофьев
Пауло Коэльо
