О книге

В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получить высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья.

Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности "Технология молока и молочных продуктов" (271100), и инженерно-технических работников молочно-консервной промышленности. Это и многое другое вы найдете в книге Технология молочных консервов и заменителей цельного молока (Л. В. Голубева)

Полное название книги	Л. В. Голубева Технология молочных консервов и заменителей цельного молока
Тип	Книга
Автор	Л. В. Голубева
Категории	Деловая литература, Книги
ISBN	5943430881
Возрастное ограничение	18
Издательство	ДеЛи принт
Год	2005
Название транслитом	tehnologiya-molochnyh-konservov-i-zameniteley-celnogo-moloka-l-v-golubeva
Просмотров	10
Рейтинг izbe.ru	0,0