О книге

В учебном пособии впервые обобщены и систематизированы материалы по производству питьевого молока повышенной хранимоспособности с использованием современного оборудования. Даны рекомендации по выбору оптимальных технологических режимов его производства и хранения. Рассмотрены технологии получения молока пастеризованного и стерилизованного с улучшенными функциональными свойствами.

Книга предназначена для инженерно-технических работников молочной промышленности, сотрудников научно-исследовательских учреждений, специалистов служб стандартизации и сертификации молочных продуктов, учащихся и преподавателей техникумов и институтов, готовящих кадры для молочной промышленности. Это и многое другое вы найдете в книге Современные технологии и оборудование для производства питьевого молока (Л. В. Голубева, А. Н. Пономарев)

Полное название книги	Л. В. Голубева, А. Н. Пономарев Современные технологии и оборудование для производства питьевого молока
Тип	Книга
Авторы	Л. В. Голубева, А. Н. Пономарев
Категории	Технические науки, Образование и наука, Книги
ISBN	5943430695
Возрастное ограничение	18
Издательство	ДеЛи принт
Год	2004
Название транслитом	sovremennye-tehnologii-i-oborudovanie-dlya-proizvodstva-pitevogo-moloka-l-v-golubeva-a-n-ponomarev
Просмотров	8
Рейтинг izbe.ru	0,0