Книги автора «С. Я. Корячкина»

Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры (Т. В. Матвеева,С. Я. Корячкина)

Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий (Т. В. Матвеева,С. Я. Корячкина)

Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий: учебное пособие для вузов (Н. А. Березина,С. Я. Корячкина,Н. В. Лабутина,Е. В. Хмелева)