Мясные и рыбные товары, овощи и фрукты. Товароведение Т. Р. Парфентьева, З. А. Стародубцева

В учебнике приводятся необходимые продавцу сведения по товароведению мясных, рыбных и плодоовощных товаров. По каждой группе товаров даны химический состав, питательная ценность, подробная характеристика ассортимента, условия и сроки хранения, способы обработки и переработки.

Учебник может быть использован для профессионального обучения рабочих на производстве. Это и многое другое вы найдете в книге Мясные и рыбные товары, овощи и фрукты. Товароведение (Т. Р. Парфентьева, З. А. Стародубцева)