Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения Л.В. Карташова, М.А. Николаева, Е.Н. Печникова

Учебник для средних специальных учебных заведений и учебное пособие для вузов.Общие вопросы товароведения продовольственных товаров: Классификация, химический состав, пищевая ценность, оценка качества. Характеристики товаров однородных групп, подгрупп ивидов. Обобщенные оценки качества и условий хранения групп продовольственных товаров. Для учащихся по соответствующим специальностям, для торговых работников: товароведов, контролеров, торговых агентов. Это и многое другое вы найдете в книге Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения (Л.В. Карташова, М.А. Николаева, Е.Н. Печникова)