В учебном пособии изложены основные вопросы по организации обслуживания в соответствии с государственными требованиями к уровню подготовки выпускников колледжей, готовящих специалистов для предприятий общественного питания.
Подача материала в форме экзаменационных вопросов и ответов и тестовый материал, закрепляющий знания, позволят успешно усвоить курс по обслуживанию на предприятиях общественного питания.
Учебное пособие может быть использовано как во время аудиторной подготовки, так и самостоятельного изучения материала.
Данное пособие предназначено для студентов колледжей, профессиональных училищ, руководителей и работников общественного питания. Это и многое другое вы найдете в книге Обслуживание на предприятиях общественного питания. В экзаменационных вопросах и ответах (Л. А. Панова)