Технология приготовления пищи: практические занятия для профессионально-технического образования З. В. Василенко, О. И. Слабко, Т. В. Березнева

Излагается методика проведения практических занятий, описывается технология приготовления супов, вторых блюд, гарниров и соусов, холодных блюд и закусок, сладких блюд, изделий из теста, указываются их рецептуры. Приводятся контрольные вопросы и задания по всем темам, а также примеры их решения. Это и многое другое вы найдете в книге Технология приготовления пищи: практические занятия для профессионально-технического образования (З. В. Василенко, О. И. Слабко, Т. В. Березнева)