Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения. Учебное пособие О. В. Пасько, О. В. Автюхова

Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированных цехов, а также вспомогательной и торговой группы помещений предприятий индустрии питания. Представлены варианты планировочных решений цехов с расстановкой технологического оборудования. Это и многое другое вы найдете в книге Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения. Учебное пособие (О. В. Пасько, О. В. Автюхова)