Технологическое оборудование предриятий общественного питания. Практикум К. Я. Гайворонский

Практикум предназначен для проведения практических занятий по дисциплине «Техническое оснащение предприятий общественного питания» по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания». Практические занятия разбиты на разделы и отдельные темы. В каждой теме определены цель работы, оборудование, литература, порядок проведения работы, контрольные вопросы. Все практические занятия соответствуют утвержденной примерной программе. Для студентов средних специальных и высших учебных заведений, а также для работников общественного питания и торговли. Это и многое другое вы найдете в книге Технологическое оборудование предриятий общественного питания. Практикум (К. Я. Гайворонский)