Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник В. А. Панфилов, С. Т. Антипов, А. И. Ключников, И. С. Моисеева

В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий по переработке сырья животного происхождения. Представлены современные формы организации технологических комплексов для переработки сельскохозяйственного сырья животного происхождения в продукты питания. Описано ведущее технологическое оборудование и даны инженерные расчеты важнейших технических характеристик машин и аппаратов. Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов "Технологические машины и оборудование". Это и многое другое вы найдете в книге Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник (С. Т. Антипов, А. И. Ключников, И. С. Моисеева, В. А. Панфилов)