Во-первых, еда для француза – это прежде всего удовольствие и только потом способ утоления голода

Во-первых, еда для француза – это прежде всего удовольствие и только потом способ утоления голода. Во-вторых, за едой француз не спешит; недаром во Франции обеденный перерыв длится два часа. В-третьих, для француза назвать закуску, основное блюдо и десерт «первым», «вторым» и «третьим» – несомненный признак варварства. И наконец, ни один француз не думает, что его кухня лучшая в мире, он это знает. Поэтому в ответ на все ваши возражения он не станет спорить, а лишь с сожалением и некоторым состраданием к вам улыбнется.

Владимир Познер, Тур де Франс. Путешествие по Франции с Иваном Ургантом