Неправда, будто достоинство хлеба в том, что он самодостаточен и при этом сопровождает все другие кушанья

Неправда, будто достоинство хлеба в том, что он самодостаточен и при этом сопровождает все другие кушанья. Хлеб «самодостаточен» потому, что он многолик, не по разнообразию сортов, но по самой своей сути, ибо хлеб есть изобилие, хлеб есть множество, хлеб есть микрокосм. В нём заключено ошеломляюще многообразие, целый мир в миниатюре, поэтапно раскрывающийся едоку.

Мюриель Барбери, Лакомство