Быка можно уменьшить до размеров бочки с желатинированным бульоном

Быка можно уменьшить до размеров бочки с желатинированным бульоном. Этот бульон содержит те же вещества, из которых состояло животное, но какой из двух вариантов означает более высокий уровень упорядоченности?

Тед Чан, Купец и волшебные врата