Книги автора «А. С. Ратушный»

Технология продукции общественного питания: В 2 томах том 1: Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке (ред.,А. С. Ратушный)

Технология продукции общественного питания: лабораторный практикум (А. Т. Васюкова,А. С. Ратушный)

Все о еде от А до Я. Энциклопедия (А. С. Ратушный,С. С. Аминов)

Блюда из овощей и грибов (А. С. Ратушный,С. С. Аминов,К. Н. Лобанов,О. В. Перфилова)

Рыбные блюда (А. С. Ратушный,С. С. Аминов,К. Н. Лобанов,О. В. Перфилова)

Холодные и горячие закуски (А. С. Ратушный,С. С. Аминов,К. Н. Лобанов,О. В. Перфилова)

Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий (А. С. Ратушный,С. С. Аминов,К. Н. Лобанов,О. В. Перфилова)

Мясные блюда (А. С. Ратушный,С. С. Аминов,К. Н. Лобанов,О. В. Перфилова)

Блюда из птицы, дичи и кролика (А. С. Ратушный,С. С. Аминов,К. Н. Лобанов,О. В. Перфилова)

Мучные, творожные и яичные блюда (А. С. Ратушный,С. С. Аминов,К. Н. Лобанов,О. В. Перфилова)

Супы (А. С. Ратушный,С. С. Аминов,К. Н. Лобанов,О. В. Перфилова)

Технология продукции общественного питания. Учебник (А. С. Ратушный,Т. В. Шленская,Б. А. Баранов,Л. П. Липатова)

Блюда из овощей и грибов. 2-е изд (А. С. Ратушный,С. С. Аминов,К. Н. Лобанов)

Напитки. 2-е изд (А. С. Ратушный,С. С. Аминов,К. Н. Лобанов)

Соусы. 3-е изд (А. С. Ратушный,С. С. Аминов,К. Н. Лобанов)

Мясные блюда. 2-е изд (А. С. Ратушный,С. С. Аминов,К. Н. Лобанов)

Мучные кулинарные и кондитерские изделия: производственно-практическое издание (А. С. Ратушный)

Холодные и горячие закуски: производственно-практическое издание, 2-е изд.(изд:2) (А. С. Ратушный)

Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий: производственно-практическое издание. 3-е изд (А. С. Ратушный,С. С. Аминов,К. Н. Лобанов)

Напитки. 3-е изд (А. С. Ратушный,С. С. Аминов,К. Н. Лобанов)

Сладкие блюда. 3-е изд (А. С. Ратушный,С. С. Аминов,К. Н. Лобанов)

Мучные кулинарные и кондитерские изделия: производственно-практическое издание. 3-е изд (А. С. Ратушный,С. С. Аминов,К. Н. Лобанов)

Все о еде от А до Я: Энциклопедия. 2-е изд (А. С. Ратушный,С. С. Аминов)

Сладкие блюда: производственно-практическое издание (А. С. Ратушный)