О книге

Описываются пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент, качество, основы микробиологии, санитарии и гигиены продуктов питания. Рассматриваются девять групп продовольственных товаров: зерномучные товары; плодоовощные товары и грибы; крахмал, сахар, мед и кондитерские изделия; вкусовые товары; пищевые жиры; молоко и молочные товары; мясо и мясные товары; яйца и яичные товары; рыба и рыбные товары. Приводятся их пищевая ценность, классификация, ассортимент, условия и гарантийные сроки хранения.

Для учащихся профессионально-технических учебных заведений. Будет полезно товароведам, экономистам, бухгалтерам, технологам пищевой промышленности и общественного питания, менеджерам, продавцам, покупателям. Это и многое другое вы найдете в книге Товароведение продовольственных товаров с основами микробиологии, санитарии и гигиены. Учебное пособие (Л. С. Микулович)

Полное название книги	Л. С. Микулович Товароведение продовольственных товаров с основами микробиологии, санитарии и гигиены. Учебное пособие
Тип	Книга
Автор	Л. С. Микулович
Категории	Деловая литература, Торговля. Логистика, Книги
ISBN	9850607092
Возрастное ограничение	18
Издательство	Вышэйшая школа
Год	2002
Название транслитом	tovarovedenie-prodovolstvennyh-tovarov-s-osnovami-mikrobiologii-sanitarii-i-gigieny-uchebnoe-posobie-l-s-mikulovich
Просмотров	6
Рейтинг izbe.ru	0,0