О книге

На основе новейших научных данных описаны основные группы вкусовых товаров: этиловый спирт, водка, ликероводочные изделия, импортные крепкие алкогольные напитки (ром, виски, джин, кальвадос и др.), виноградные и плодовые вина, коньяк, пиво, безалкогольные напитки, чай, кофе и их заменители, пряности и приправы. Рассмотрены характеристика сырья, влияние технологических процессов на качество и сохранность готового продукта, причины возникновения и способы предупреждения дефектов, условия хранения. Особое внимание уделено классификации товаров, проведению экспертизы и выявлению фальсификации.

Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 351100 "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)", преподавателей и аспирантов, работников органов сертификации и торговли. Это и многое другое вы найдете в книге Товароведение и экспертиза вкусовых товаров (З. В. Коробкина, С. А. Страхова)

Полное название книги	З. В. Коробкина, С. А. Страхова Товароведение и экспертиза вкусовых товаров
Тип	Книга
Авторы	З. В. Коробкина, С. А. Страхова
Категории	Деловая литература, Торговля. Логистика, Книги
ISBN	5953200552
Возрастное ограничение	18
Издательство	КолосС
Год	2003
Название транслитом	tovarovedenie-i-ekspertiza-vkusovyh-tovarov-z-v-korobkina-s-a-strahova
Просмотров	6
Рейтинг izbe.ru	0,0