О книге

В учебнике приводятся классификация продуктов переработки плодов и овощей, характеристика ассортимента, факторы, формирующие качество в процессе производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности продуктов переработки плодов и овощей и лечебно-профилактических свойствах, правила приемки, отбора проб отдельных видов продуктов переработки плодов и овощей при проведении экспертизы. Рассмотрены требования к качеству продуктов переработки плодов и овощей, дефекты, возникающие в процессе производства и хранения, показатели безопасности.

Для студентов высших учебных заведений. Это и многое другое вы найдете в книге Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей (Л. Г. Елисеева, Т. Н. Иванова, О. В. Евдокимова)

Полное название книги	Т. Н. Иванова, Л. Г. Елисеева, О. В. Евдокимова Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей
Тип	Книга
Авторы	Т. Н. Иванова, Л. Г. Елисеева, О. В. Евдокимова
Категории	Для техникумов и вузов, Образование и наука, Книги
ISBN	9785394001536
Возрастное ограничение	18
Издательство	Дашков и Ко
Год	2009
Название транслитом	tovarovedenie-i-ekspertiza-produktov-pererabotki-plodov-i-ovoschey-l-g-eliseeva-t-n-ivanova-o-v-evdokimova
Просмотров	10
Рейтинг izbe.ru	0,0