О книге

В предлагаемом издании раскрыты вопросы товароведения и экспертизы пищевых жиров, молока и молочных продуктов; даются подробные характеристики этих групп товаров, приведены основные показатели качества, рассмотрены основы производства и хранения. Особое внимание уделено химическому составу, пищевой ценности, вопросам проведения сертификации, идентификации этих групп товаров и определению их фальсификации. Многие материалы впервые публикуются в обобщенном виде.

Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности 35.11.00 "Товароведение и экспертиза товаров" (область применения: товароведная оценка качества товаров на этапах товародвижения, хранения и реализации), а также для слушателей системы повышения квалификации. Книга может быть полезна всем практическим работникам, чья деятельность связана с товароведением и экспертизой товаров. Это и многое другое вы найдете в книге Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов (М. И. Дмитриченко, Т. В. Пилипенко)

Полное название книги	М. И. Дмитриченко, Т. В. Пилипенко Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов
Тип	Книга
Авторы	М. И. Дмитриченко, Т. В. Пилипенко
Категории	Деловая литература, Торговля. Логистика, Книги
ISBN	594723680
Возрастное ограничение	18
Издательство	Питер
Год	2004
Название транслитом	tovarovedenie-i-ekspertiza-pischevyh-zhirov-moloka-i-molochnyh-produktov-m-i-dmitrichenko-t-v-pilipenko
Просмотров	6
Рейтинг izbe.ru	0,0