О книге

В учебном пособии изложены сведения о строении, химическом составе, классификации и потребительских свойствах мяса и мясных продуктов, рыбы и рыбных продуктов, молока и молочных продуктов. Рассмотрены условия обработки и режимы хранения данных групп товаров, а также процессы, влияющие на их качество. Книга содержит описание экспертных методов оценки качества этих товаров.

Пособие предназначено для студентов экономических и товароведческих специальностей вузов, а также для специалистов-практиков. Это и многое другое вы найдете в книге Товароведение и экспертиза мясных, молочных и рыбных товаров. Учебное пособие (А. Ф. Шепелев, И. А. Печенежская, О. И. Кожухова, А. С. Туров)

Полное название книги	А. С. Туров, О. И. Кожухова, И. А. Печенежская, А. Ф. Шепелев Товароведение и экспертиза мясных, молочных и рыбных товаров. Учебное пособие
Тип	Книга
Авторы	А. С. Туров, О. И. Кожухова, И. А. Печенежская, А. Ф. Шепелев
Категории	Деловая литература, Торговля. Логистика, Книги
ISBN	5222020967
Возрастное ограничение	18
Издательство	Феникс
Год	2002
Название транслитом	tovarovedenie-i-ekspertiza-myasnyh-molochnyh-i-rybnyh-tovarov-uchebnoe-posobie-a-f-shepelev-i-a-pechenezhskaya-o-i-kozhuhova-a-s-turov
Просмотров	5
Рейтинг izbe.ru	0,0