О книге

В книге рассмотрены современные сведения о строении и функциях сенсорных систем человека, психофизические основы сенсорного анализа, методология органолептического анализа, основы подготовки испытателей и организации их работы. Кратко приведены основные приемы оценки органолептических показателей пищевых продуктов и обработки полученных результатов.

Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Товароведение и экспертиза товаров", "Технология продуктов общественного питания", "Технология продуктов питания", а также будет полезно специалистам, работающим в области технологии, товароведения и экспертизы пищевых продуктов, и широкому кругу читателей. Это и многое другое вы найдете в книге Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания (А. А. Вытовтов)

Полное название книги	А. А. Вытовтов Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания
Тип	Книга
Автор	А. А. Вытовтов
Категории	Для техникумов и вузов, Образование и наука, Книги
ISBN	9785988791133
Возрастное ограничение	18
Издательство	ГИОРД
Год	2010
Название транслитом	teoreticheskie-i-prakticheskie-osnovy-organolepticheskogo-analiza-produktov-pitaniya-a-a-vytovtov
Просмотров	12
Рейтинг izbe.ru	0,0