О книге

Описаны основные технологические приемы переработки табака и производства папирос и сигарет, расширенного табака, курительных и трубочных табаков, сигар и курительной махорки, восстановленного табака и табачной жилки.

Рассмотрены технологические процессы производства черного, зеленого, желтого и красного байхового чая, зеленого кирпичного, черного плиточного, чайных концентратов и красителей. Дано описание "холодных чаев", СО2-экстрактов чая, лечебно-профилактических чайных напитков.

Представлена технология производства кофе и кофепродуктов: кофе натурального жареного в зернах и молотого, натурального растворимого, нерастворимых и растворимых кофейных напитков, кофепродуктов, цикория и других кофезаменителей.

Для студентов вузов пищевого профиля, обучающихся по специальности 270600 "Технология субтропических и пищевкусовых продуктов". Это и многое другое вы найдете в книге Технология субтропических и пищевкусовых продуктов (И. И. Татарченко, И. Г. Мохначев, Г. И. Касьянов)

Полное название книги	И. И. Татарченко, И. Г. Мохначев, Г. И. Касьянов Технология субтропических и пищевкусовых продуктов
Тип	Книга
Авторы	И. И. Татарченко, И. Г. Мохначев, Г. И. Касьянов
Категории	Философия, Образование и наука, Книги
ISBN	5769513594
Возрастное ограничение	18
Издательство	Академия
Год	2004
Название транслитом	tehnologiya-subtropicheskih-i-pischevkusovyh-produktov-i-i-tatarchenko-i-g-mohnachev-g-i-kasyanov
Просмотров	7
Рейтинг izbe.ru	0,0