О книге

Учебное пособие призвано помочь студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к продукции и предприятиям рыбной отрасли, а также способы санитарной обработки и факторы, влияющие на эффективность мойки и дезинфекции.

В пособии содержится обширная информация по моющим и дезинфицирующим средствам, использующимся в рыбоперерабатывающей промышленности. Рассмотрены различные способы мойки и физико-химические характеристики санитарно-гигиенических средств. Это и многое другое вы найдете в книге Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие для СПО (И. Н. Ким, Т. И. Ткаченко, Е. А. Солодова)

Полное название книги	И. Н. Ким, Е. А. Солодова, Т. И. Ткаченко Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие для СПО
Тип	Книга
Авторы	И. Н. Ким, Е. А. Солодова, Т. И. Ткаченко
Категории	Образование и наука, Книги, Для абитуриентов
ISBN	9785534087291
Возрастное ограничение	18
Издательство	Юрайт
Год	2019
Название транслитом	tehnologiya-ryby-i-rybnyh-produktov-sanitarnaya-obrabotka-uchebnoe-posobie-dlya-spo-i-n-kim-t-i-tkachenko-e-a-solodova
Просмотров	6
Рейтинг izbe.ru	0,0