18+
На сайте представлено только описание и выходные данные книги «Технология производства мучных кондитерских изделий. Учебник М. Ю. Сиданова, Л. С. Кузнецова». Сайт не является распространителем книги. Сайт не предоставляет возможности купить, читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Технология производства мучных кондитерских изделий. Учебник М. Ю. Сиданова, Л. С. Кузнецова». Сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Если вам не исполнилось 18 лет - незамедлительно покиньте сайт. Оставаясь на сайте вы подтвердаете, что вам исполнилось 18 лет.
Незаконное потребление наркотических средств, психотропных веществ, их аналогов причиняет вред здоровью, их незаконный оборот запрещен и влечет установленную законодательством ответственность
Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых видов; технология изготовления различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к качеству и условиям хранения. Освещены вопросы санитарии и гигиены, методы технохимического контроля и учета при производстве мучных кондитерских изделий, дан расчет рецептур. В 8-е издание внесены дополнения, касающиеся инноваций в производстве кондитерских изделий и их ассортимента. Учебник может быть использован при освоении профессионального модуля ПМ.03. "Производство кондитерских изделий (МДК.03.02)" по специальности 260103 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Это и многое другое вы найдете в книге Технология производства мучных кондитерских изделий. Учебник (Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова)
| Полное название книги | М. Ю. Сиданова, Л. С. Кузнецова Технология производства мучных кондитерских изделий. Учебник |
| Тип | Книга |
| Авторы | М. Ю. Сиданова, Л. С. Кузнецова |
| Категории | Для техникумов и вузов, Образование и наука, Книги |
| ISBN | 9785446807864 |
| Возрастное ограничение | 18 |
| Издательство | Академия |
| Год | 2014 |
| Название транслитом | tehnologiya-proizvodstva-muchnyh-konditerskih-izdeliy-uchebnik-l-s-kuznecova-m-yu-sidanova |
| Просмотров | 7 |
| Рейтинг izbe.ru | 0,0 |
Мари Мур
Брук Лин
Конкордия Антарова
Дэниел Киз
Абрахам Вергезе
Аида Синицына
Вадим Зеланд
Сергей Лукьяненко
Роберт Грин
Виктор Дашкевич
Роман Прокофьев
Пауло Коэльо
