О книге

Освещена история возникновения и развития баров. Рассмотрены характеристика компонентов, используемых для приготовления смешанных напитков и коктейлей, а также классификация, методы приготовления и правила оформления смешанных напитков и коктейлей. Изложены требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу, особенности обслуживания в барах различных типов. Даны приемы работы бармена, порядок и формы расчетов с потребителями. Приведены рекомендации по составлению карты вин и коктейлей бара. Большое внимание уделено технологии приготовления классических, экзотических и эксклюзивных коктейлей.

Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Может быть использовано студентами колледжей, учащимися лицеев и работниками общественного питания. Это и многое другое вы найдете в книге Технология приготовления коктейлей и напитков (Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова)

Полное название книги	Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова Технология приготовления коктейлей и напитков
Тип	Книга
Авторы	Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова
Категории	Дом. Быт. Досуг. Семья, Книги, Кулинария. Напитки
ISBN	5769519738
Возрастное ограничение	18
Издательство	Академия
Год	2005
Название транслитом	tehnologiya-prigotovleniya-kokteyley-i-napitkov-l-s-kucher-l-m-shkuratova
Просмотров	6
Рейтинг izbe.ru	0,0