18+
На сайте представлено только описание и выходные данные книги «Технология приготовления блюд и кулинарных изделий. Справочное пособие для общественного питания ». Сайт не является распространителем книги. Сайт не предоставляет возможности купить, читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Технология приготовления блюд и кулинарных изделий. Справочное пособие для общественного питания ». Сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Если вам не исполнилось 18 лет - незамедлительно покиньте сайт. Оставаясь на сайте вы подтвердаете, что вам исполнилось 18 лет.
Незаконное потребление наркотических средств, психотропных веществ, их аналогов причиняет вред здоровью, их незаконный оборот запрещен и влечет установленную законодательством ответственность
С помощью данного пособия осуществляется освоение современных технологий приготовления блюд и кулинарных изделий по действующим `Сборникам рецептур...`. Составляются технологические карты и калькуляционные карточки.
В каждом разделе имеются требования, предъявляемые к качеству блюд, облегчающие составление технологических карт.
Предназначено для работников общественного питания - бухгалтеров, калькуляторов, заведующих производством (шеф-поваров) и технологов. Это и многое другое вы найдете в книге Технология приготовления блюд и кулинарных изделий. Справочное пособие для общественного питания
| Полное название книги | Технология приготовления блюд и кулинарных изделий. Справочное пособие для общественного питания |
| Тип | Книга |
| Автор | |
| Категории | Философия, Образование и наука, Книги |
| ISBN | 5901943120 |
| Возрастное ограничение | 18 |
| Издательство | ПрофиКС |
| Год | 2004 |
| Название транслитом | tehnologiya-prigotovleniya-blyud-i-kulinarnyh-izdeliy-spravochnoe-posobie-dlya-obschestvennogo-pitaniya |
| Просмотров | 4 |
| Рейтинг izbe.ru | 0,0 |
Мари Мур
Брук Лин
Конкордия Антарова
Дэниел Киз
Абрахам Вергезе
Аида Синицына
Вадим Зеланд
Сергей Лукьяненко
Роберт Грин
Виктор Дашкевич
Роман Прокофьев
Пауло Коэльо
