О книге

В предлагаемом практикуме изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш.

Представлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии производства колбас, копченостей, кожевенно-мехового сырья. Кроме того, в пособии содержатся вопросы, касающиеся методов оценки качества меда, яиц, рыбы, уделено внимание сертификации животноводческой продукции.

Практикум составлен в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования и учебным планом по направлению подготовки "Зоотехния" (квалификация (степень) "бакалавр"), примерной программой по дисциплине "Технология первичной переработки продуктов животноводства". Это и многое другое вы найдете в книге Технология первичной переработки продуктов животноводства: Учебное пособие. Пронин В.В., Фисенко С.П., Мазилкин И.А (В. В. Пронин, С. П. Фисенко, И. А. Мазилкин)

Полное название книги	И. А. Мазилкин, В. В. Пронин, С. П. Фисенко Технология первичной переработки продуктов животноводства: Учебное пособие. Пронин В.В., Фисенко С.П., Мазилкин И.А
Тип	Книга
Авторы	И. А. Мазилкин, В. В. Пронин, С. П. Фисенко
Категории	Для техникумов и вузов, Образование и наука, Книги
ISBN	9785811414529
Возрастное ограничение	18
Издательство	Лань
Год	2013
Название транслитом	tehnologiya-pervichnoy-pererabotki-produktov-zhivotnovodstva-uchebnoe-posobie-pronin-v-v-fisenko-s-p-mazilkin-i-a-v-v-pronin-s-p-fisenko-i-a-mazilkin
Просмотров	4
Рейтинг izbe.ru	0,0