18+
На сайте представлено только описание и выходные данные книги «Технология кондитерских изделий. Учебное пособие А. С. Марков, Т. В. Рензяева, Г. И. Назимова». Сайт не является распространителем книги. Сайт не предоставляет возможности купить, читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Технология кондитерских изделий. Учебное пособие А. С. Марков, Т. В. Рензяева, Г. И. Назимова». Сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Если вам не исполнилось 18 лет - незамедлительно покиньте сайт. Оставаясь на сайте вы подтвердаете, что вам исполнилось 18 лет.
Незаконное потребление наркотических средств, психотропных веществ, их аналогов причиняет вред здоровью, их незаконный оборот запрещен и влечет установленную законодательством ответственность
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Рассмотрены основные технологические схемы производства карамели, ириса, конфет, мармеладо-пастильных изделий, шоколада, мучных кондитерских изделий. Представлены закономерности формирования и требования к качеству полуфабрикатов и готовых изделий. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению "Продукты питания из растительного сырья" профилю "Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий". Это и многое другое вы найдете в книге Технология кондитерских изделий. Учебное пособие (Т. В. Рензяева, Г. И. Назимова, А. С. Марков)
| Полное название книги | А. С. Марков, Т. В. Рензяева, Г. И. Назимова Технология кондитерских изделий. Учебное пособие |
| Тип | Книга |
| Авторы | А. С. Марков, Т. В. Рензяева, Г. И. Назимова |
| Категории | Для техникумов и вузов, Образование и наука, Книги |
| ISBN | 9785811423293 |
| Возрастное ограничение | 18 |
| Издательство | Лань |
| Год | 2017 |
| Название транслитом | tehnologiya-konditerskih-izdeliy-uchebnoe-posobie-t-v-renzyaeva-g-i-nazimova-a-s-markov |
| Просмотров | 10 |
| Рейтинг izbe.ru | 0,0 |
Мари Мур
Брук Лин
Конкордия Антарова
Дэниел Киз
Абрахам Вергезе
Аида Синицына
Вадим Зеланд
Сергей Лукьяненко
Роберт Грин
Виктор Дашкевич
Роман Прокофьев
Пауло Коэльо
