18+
На сайте представлено только описание и выходные данные книги «Технология кондитерских изделий. Практикум Т. А. Шевякова, И. В. Плотникова, А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов». Сайт не является распространителем книги. Сайт не предоставляет возможности купить, читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Технология кондитерских изделий. Практикум Т. А. Шевякова, И. В. Плотникова, А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов». Сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Если вам не исполнилось 18 лет - незамедлительно покиньте сайт. Оставаясь на сайте вы подтвердаете, что вам исполнилось 18 лет.
Незаконное потребление наркотических средств, психотропных веществ, их аналогов причиняет вред здоровью, их незаконный оборот запрещен и влечет установленную законодательством ответственность
В книге рассмотрены состав и свойства сырья, методы оценки качества сырья и готовых изделий, пути управления качеством продукции с помощью различных технологических приемов, предложены пути повышения пищевой ценности изделий. Включены структурные схемы производства различных видов кондитерских изделий, научно-исследовательские лабораторные работы по отдельным группам изделий с использованием современных методов исследования, что будет формировать творческий подход к оценке существующей технологии и совершенствованию производства кондитерских изделий. Приведен большой справочный материал. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, техникумов, специализирующихся по технологии кондитерского производства, а также аспирантов, инженерно-технических работников пищевых предприятий. Это и многое другое вы найдете в книге Технология кондитерских изделий. Практикум (А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов, И. В. Плотникова, Т. А. Шевякова)
| Полное название книги | Т. А. Шевякова, И. В. Плотникова, А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов Технология кондитерских изделий. Практикум |
| Тип | Книга |
| Авторы | Т. А. Шевякова, И. В. Плотникова, А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов |
| Категории | Технические науки, Образование и наука, Книги |
| ISBN | 9785988791829 |
| Возрастное ограничение | 18 |
| Издательство | ГИОРД |
| Год | 2015 |
| Название транслитом | tehnologiya-konditerskih-izdeliy-praktikum-a-ya-oleynikova-g-o-magomedov-i-v-plotnikova-t-a-shevyakova |
| Просмотров | 8 |
| Рейтинг izbe.ru | 0,0 |
Мари Мур
Брук Лин
Конкордия Антарова
Дэниел Киз
Абрахам Вергезе
Аида Синицына
Вадим Зеланд
Сергей Лукьяненко
Роберт Грин
Виктор Дашкевич
Роман Прокофьев
Пауло Коэльо
