18+
На сайте представлено только описание и выходные данные книги «Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства С. В. Полянских, А. А. Калачев, Л. В. Антипова». Сайт не является распространителем книги. Сайт не предоставляет возможности купить, читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства С. В. Полянских, А. А. Калачев, Л. В. Антипова». Сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Если вам не исполнилось 18 лет - незамедлительно покиньте сайт. Оставаясь на сайте вы подтвердаете, что вам исполнилось 18 лет.
Незаконное потребление наркотических средств, психотропных веществ, их аналогов причиняет вред здоровью, их незаконный оборот запрещен и влечет установленную законодательством ответственность
В настоящем учебном пособии авторами представлены сведения о пищевой и биологической ценности мяса птицы, яиц и побочного сырья, о традиционных и современных технологиях и оборудовании, поточно-механизированных линиях убоя и первичной переработки птицы, обработки яйца и производства яйцепродуктов, а также о производстве полуфабрикатов, колбасных изделий, консервов. С целью реализации направлений максимального и рационального использования сырья в книге изложены новые оригинальные подходы к переработке птицы, модифицированные технологии (в том числе и авторские) обработки вторичного белоксодержащего сырья и обоснованы перспективные направления его использования. Книга рекомендована специалистам птицеперерабатывающей отрасли, научным работникам, аспирантам, студентам профильных высших и средних специальных учебных заведений. Это и многое другое вы найдете в книге Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства (Л. В. Антипова, С. В. Полянских, А. А. Калачев)
| Полное название книги | С. В. Полянских, А. А. Калачев, Л. В. Антипова Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства |
| Тип | Книга |
| Авторы | С. В. Полянских, А. А. Калачев, Л. В. Антипова |
| Категории | Разное, Книги |
| ISBN | 9785988790679 |
| Возрастное ограничение | 18 |
| Издательство | ГИОРД |
| Год | 2009 |
| Название транслитом | tehnologiya-i-oborudovanie-pticepererabatyvayuschego-proizvodstva-l-v-antipova-s-v-polyanskih-a-a-kalachev |
| Просмотров | 16 |
| Рейтинг izbe.ru | 0,0 |
Мари Мур
Брук Лин
Конкордия Антарова
Дэниел Киз
Абрахам Вергезе
Аида Синицына
Вадим Зеланд
Сергей Лукьяненко
Роберт Грин
Виктор Дашкевич
Роман Прокофьев
Пауло Коэльо
