О книге

Рассмотрены общие технологические операции и оборудование, применяемое для переработки молока. Описана технология сливочного масла и сыра. Изложены основные требования контроля качества и безопасности переработки молока. Описаны правила проведения лабораторного контроля и сертификации молочной продукции.

Книга предназначена для технологов молочной промышленности, а также для инженерно-технических работников, занимающихся организацией производства сливочного масла и сыра. Может быть также использована при подготовке студентов по специальностям "Машины и аппараты пищевых производств", "Технология молока и молочных продуктов", "Безопасность технологических процессов и производств". Это и многое другое вы найдете в книге Техника и технология производства сливочного масла и сыра (С. А. Бредихин, В. Н. Юрин)

Полное название книги	С. А. Бредихин, В. Н. Юрин Техника и технология производства сливочного масла и сыра
Тип	Книга
Авторы	С. А. Бредихин, В. Н. Юрин
Категории	Деловая литература, Книги, Отрасли и профессии
ISBN	9785953204002
Возрастное ограничение	18
Издательство	КолосС
Год	2007
Название транслитом	tehnika-i-tehnologiya-proizvodstva-slivochnogo-masla-i-syra-s-a-bredihin-v-n-yurin
Просмотров	23
Рейтинг izbe.ru	8,0