О книге

В справочнике представлены основные сведения об аппаратурно-процессовом оснащении производства молочных продуктов в России. Рассмотрены процессы, связанные с транспортировкой молока, его приемкой и хранением, механической и тепловой обработкой, производством продуктов. Описаны процессы фасовки и упаковки продуктов, их охлаждения и хранения. Рассмотрены вопросы контроля качества молочных продуктов, санитарная обработка технологического оборудования. Приведены выпускаемые в настоящее время типы основного и вспомогательного оборудования для обработки молока и производства молочных продуктов. Даны сведения о производителях и поставщиках этого оборудования.

Справочник предназначен для специалистов молочной промышленности и студентов. Это и многое другое вы найдете в книге Справочник технолога молочного производства. Том 7. Оборудование молочных предприятий (В. А. Самойлов, П. Г. Нестеренко, О. Ю. Толмачев)

Полное название книги	П. Г. Нестеренко, В. А. Самойлов, О. Ю. Толмачев Справочник технолога молочного производства. Том 7. Оборудование молочных предприятий
Тип	Книга
Авторы	П. Г. Нестеренко, В. А. Самойлов, О. Ю. Толмачев
Категории	Деловая литература, Книги
ISBN	5901065689
Возрастное ограничение	18
Издательство	ГИОРД
Год	2004
Название транслитом	spravochnik-tehnologa-molochnogo-proizvodstva-tom-7-oborudovanie-molochnyh-predpriyatiy-v-a-samoylov-p-g-nesterenko-o-yu-tolmachev
Просмотров	10
Рейтинг izbe.ru	0,0