О книге

В книге изложен материал по технологии консервирования молока. Приведены сведений по сырью, добавкам, применяемым при производстве молочных консервов. Рассмотрена технология сгущенного молока с сахаром, сгущенного стерилизованного молока, сухого молока и других молочных продуктов. В книге приводится технохимический и органолептический контроль производства молочных консервов и содержатся сведения об изменении качества продуктов консервирования молока при хранении.

Справочник предназначен для инженерно-технических работников молочной промышленности, а также для студентов высших и средних специальныхучебных заведений. Это и многое другое вы найдете в книге Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 9. Консервирование и сушка молока (Л. В. Голубева)

Полное название книги	Л. В. Голубева Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 9. Консервирование и сушка молока
Тип	Книга
Автор	Л. В. Голубева
Категории	Деловая литература, Книги
ISBN	598879002
Возрастное ограничение	18
Издательство	ГИОРД
Год	2005
Название транслитом	spravochnik-tehnologa-molochnogo-proizvodstva-tehnologiya-i-receptury-tom-9-konservirovanie-i-sushka-moloka-l-v-golubeva
Просмотров	9
Рейтинг izbe.ru	0,0