О книге

В справочнике представлены общая технология продуктов детского и диетического питания на молочной основе, технология приготовления и виды заквасок. Рассмотрены вопросы контроля производства и качества заквасок, санитарная обработка технологического оборудования и тары. Приведены основные санитарно-технические требования к промышленному и мини- индустриальному производству.

Справочник предназначен широкому кругу специалистов молочной промышленности и сельского хозяйства. Рекомендуется студентам высших и средних учебных заведений, аспирантам и научным работникам. Это и многое другое вы найдете в книге Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 6. Технология детских молочных продуктов (В. В. Кузнецов, Н. Н. Липатов)

Полное название книги	В. В. Кузнецов, Н. Н. Липатов Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 6. Технология детских молочных продуктов
Тип	Книга
Авторы	В. В. Кузнецов, Н. Н. Липатов
Категории	Технические науки, Образование и наука, Книги
ISBN	5901065964
Возрастное ограничение	18
Издательство	ГИОРД
Год	2005
Название транслитом	spravochnik-tehnologa-molochnogo-proizvodstva-tehnologiya-i-receptury-tom-6-tehnologiya-detskih-molochnyh-produktov-v-v-kuznecov-n-n-lipatov
Просмотров	4
Рейтинг izbe.ru	0,0