Рецепты соусов со всего мира: 20 пошаговых рецептов + бонус

Вы когда-нибудь пробовали настоящий ромеско? Густой, ореховый, с дымком копчёной паприки — он превращает обычный кусок рыбы в блюдо, ради которого гости будут просить добавку. Или тайский арахисовый соус — тёплый, пряный, с кислинкой лайма. Макнёте в него креветку — и вы уже не на своей кухне, а на улице Бангкока. Эта книга — коллекция именно таких соусов. 20 рецептов из Италии, Индии, Мексики, Японии, Франции, Испании, Таиланда, Греции, Марокко, Бразилии, Китая и Балкан. Каждый — проверенный, с точными пропорциями и пошаговой инструкцией. Что внутри: Итальянский томатный — тот самый, из спелых помидоров, который варится два часа и пахнет летом Индийский карри — с freshly обжаренными специями, от которых кружится голова Мексиканская сальса — свежая, с халапеньо и кинзой, за 15 минут Греческий соус-мармелад — сладкий, пряный, на тост с сыром Бонус: домашняя томатная паста — как у бабушки, только лучше