Производство мармеладно-пастильных изделий М. Ю. Сиданова, Л. С. Кузнецова (книга)

18+

На сайте представлено только описание и выходные данные книги «Производство мармеладно-пастильных изделий М. Ю. Сиданова, Л. С. Кузнецова». Сайт не является распространителем книги. Сайт не предоставляет возможности купить, читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Производство мармеладно-пастильных изделий М. Ю. Сиданова, Л. С. Кузнецова». Сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Если вам не исполнилось 18 лет - незамедлительно покиньте сайт. Оставаясь на сайте вы подтвердаете, что вам исполнилось 18 лет.

Незаконное потребление наркотических средств, психотропных веществ, их аналогов причиняет вред здоровью, их незаконный оборот запрещен и влечет установленную законодательством ответственность

М. Ю. Сиданова, Л. С. Кузнецова - «Производство мармеладно-пастильных изделий»

Поделиться

Рейтинг книги izbe.ru: 0,0

О книге

В книге дана характеристика мармелада, пастильных изделий и клюквы в сахаре, их классификация, пищевая ценность. Освещены вопросы контроля качества и безопасности изделий, приведены их рецептуры. Представлено сырье и требования, предъявляемые к нему в производстве; технология и оборудование, применяемые в зависимости от мощности предприятия. В книге изложены основы производства данных видов изделий, рассмотрены физико-химические процессы образования студнеобразных и пенообразных масс. Обширная информация, представленная в книге, включает направления расширения ассортимента, прогрессивной технологии и оборудования.

Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности, студентов вузов и колледжей, широкого круга читателей. Это и многое другое вы найдете в книге Производство мармеладно-пастильных изделий (Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова)

Полное название книги М. Ю. Сиданова, Л. С. Кузнецова Производство мармеладно-пастильных изделий
Тип Книга
Авторы М. Ю. Сиданова, Л. С. Кузнецова
Категории Технические науки, Образование и наука, Книги
ISBN9785905170218
Возрастное ограничение18
Издательство ДеЛи плюс
Год2012
Название транслитомproizvodstvo-marmeladno-pastilnyh-izdeliy-l-s-kuznecova-m-yu-sidanova
Просмотров16
Рейтинг izbe.ru0,0