Проектирование поликомпонентных пищевых продуктов. Учебное пособие О. Я. Мезенова (книга)

Подробная информация о книге «Проектирование поликомпонентных пищевых продуктов. Учебное пособие О. Я. Мезенова». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Проектирование поликомпонентных пищевых продуктов. Учебное пособие О. Я. Мезенова»

О. Я. Мезенова - «Проектирование поликомпонентных пищевых продуктов. Учебное пособие»

Поделиться

Рейтинг книги izbe.ru: 0,0

О книге

Рассмотрено проектирование продуктов питания заданной пищевой ценности с применением метода пищевой комбинаторики. Описано создание продуктов детского и геронтологического питания. Предложены схемы компьютерного проектирования продуктов с требуемыми показателями белковой и жирнокислотной сбалансированности. Приведены способы обогащения биологически активными веществами. Содержатся конкретные примеры проектирования пищевых продуктов. Предназначено для студентов вузов, принесет пользу специалистам. Это и многое другое вы найдете в книге Проектирование поликомпонентных пищевых продуктов. Учебное пособие (О. Я. Мезенова)

Полное название книги О. Я. Мезенова Проектирование поликомпонентных пищевых продуктов. Учебное пособие
Тип Книга
Автор О. Я. Мезенова
Ключевые слова промышленность, энергетика, пищевая промышленность
Категории Образование и наука, Для техникумов и вузов
ISBN 9785906160194
Возрастное ограничение 18
Издательство Проспект Науки
Год 2015
Название транслитом proektirovanie-polikomponentnyh-pischevyh-produktov-uchebnoe-posobie-o-ya-mezenova
Просмотров 7
Рейтинг izbe.ru 0,0

Напишите вашу рецензию на книгу:
О. Я. Мезенова «Проектирование поликомпонентных пищевых продуктов. Учебное пособие»

Рецензии пользователей

Пока еще никто не написал рецензию на эту книгу.

ТОП-15 книг