О книге

В учебном пособии изложены принципы и теоретические основы консервирования пищевых продуктов, приведены аналитические зависимости для расчета режимов обработки, а также даны примеры расчетов и задания для самостоятельного решения.

Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология консервов и пищеконцентратов" и "Технология мяса и мясных продуктов". Это и многое другое вы найдете в книге Примеры и задачи по холодильной технологии. Теоретические основы консервирования (В. Е. Куцакова, И. А. Рогов, С. В. Фролов, В. И. Филиппов)

Полное название книги	В. И. Филиппов, И. А. Рогов, С. В. Фролов, В. Е. Куцакова Примеры и задачи по холодильной технологии. Теоретические основы консервирования
Тип	Книга
Авторы	В. И. Филиппов, И. А. Рогов, С. В. Фролов, В. Е. Куцакова
Категории	Деловая литература, Книги, Отрасли и профессии
ISBN	9785988790549
Возрастное ограничение	18
Издательство	ГИОРД
Год	2008
Название транслитом	primery-i-zadachi-po-holodilnoy-tehnologii-teoreticheskie-osnovy-konservirovaniya-v-e-kucakova-i-a-rogov-s-v-frolov-v-i-filippov
Просмотров	8
Рейтинг izbe.ru	0,0