О книге

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки специалистов по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения". Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ОПД, СД применительно к технологии продуктов консервирования молока и молочного сырья.

В данной книге приведены теоретические данные, в том числе технологии получения и сведения о составе, свойствах различных видов сгущенных и сухих молочных консервов, методики и примеры продуктовых расчетов, а также рекомендации по выполнению лабораторных работ, контрольные вопросы и список литературы. Даны современные методы исследования.

Книга предназначена для студентов и специалистов молочной промышленности. Это и многое другое вы найдете в книге Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока (Л. В. Голубева)

Полное название книги	Л. В. Голубева Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока
Тип	Книга
Автор	Л. В. Голубева
Категории	Технические науки, Образование и наука, Книги
ISBN	9785811410675
Возрастное ограничение	18
Издательство	Лань
Год	2010
Название транслитом	praktikum-po-tehnologii-molochnyh-konservov-i-zameniteley-celnogo-moloka-l-v-golubeva
Просмотров	8
Рейтинг izbe.ru	0,0