18+
На сайте представлено только описание и выходные данные книги «Повар-технолог В. А. Барановский». Сайт не является распространителем книги. Сайт не предоставляет возможности купить, читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Повар-технолог В. А. Барановский». Сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Если вам не исполнилось 18 лет - незамедлительно покиньте сайт. Оставаясь на сайте вы подтвердаете, что вам исполнилось 18 лет.
Незаконное потребление наркотических средств, психотропных веществ, их аналогов причиняет вред здоровью, их незаконный оборот запрещен и влечет установленную законодательством ответственность
В учебном пособии рассматривается процесс производства кулинарной продукции на предприятиях общественного питания. Основной акцент сделан на различные технологические процессы, имеющие цеховую структуру. Выделяются мясной, рыбный, овощной, горячий, холодный и кондитерский цеха. Также даны основы физиологии питания, санитарии и гигиены, способы кулинарной обработки продуктов.
Предназначено для студентов, обучающихся по специальности `повар`, `повар-технолог`, преподавателей, практикующих специалистов. Это и многое другое вы найдете в книге Повар-технолог (В. А. Барановский)
| Полное название книги | В. А. Барановский Повар-технолог |
| Тип | Книга |
| Автор | В. А. Барановский |
| Категории | Для техникумов и вузов, Образование и наука, Книги |
| ISBN | 5222036618 |
| Возрастное ограничение | 18 |
| Издательство | Феникс |
| Год | 2003 |
| Название транслитом | povar-tehnolog-v-a-baranovskiy |
| Просмотров | 22 |
| Рейтинг izbe.ru | 0,0 |
Мари Мур
Брук Лин
Конкордия Антарова
Дэниел Киз
Абрахам Вергезе
Аида Синицына
Вадим Зеланд
Сергей Лукьяненко
Роберт Грин
Виктор Дашкевич
Роман Прокофьев
Пауло Коэльо
