О книге

Приведена классификация пищевых и биологически активных добавок, а также показана их роль в производстве продуктов питания. Описаны основные группы пищевых добавок. Особое внимание уделено описанию химических, физико-химических и технологических свойств добавок, их пищевой безопасности и гигиенической регламентации. Рассмотрены различные виды рационального и лечебного питания.

Для студентов вузов, обучающихся по направлению 655700 `Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания`. Может быть полезна специалистам, занимающимся производством пищевых продуктов, работающим в сфере госконтроля и надзора за качеством и безопасностью продуктов питания. Это и многое другое вы найдете в книге Пищевые и биологически активные добавки (В. Н. Голубев, Л. В. Чичева-Филатова, Т. В. Шленская)

Полное название книги	В. Н. Голубев, Л. В. Чичева-Филатова, Т. В. Шленская Пищевые и биологически активные добавки
Тип	Книга
Авторы	В. Н. Голубев, Л. В. Чичева-Филатова, Т. В. Шленская
Категории	Народная и нетрадиционная медицина, Книги, Медицина и здоровье. ЗОЖ
ISBN	5769511753
Возрастное ограничение	18
Издательство	Академия
Год	2003
Название транслитом	pischevye-i-biologicheski-aktivnye-dobavki-v-n-golubev-l-v-chicheva-filatova-t-v-shlenskaya
Просмотров	9
Рейтинг izbe.ru	0,0