18+
На сайте представлено только описание и выходные данные книги «Пищевая химия. Волшебный мир превращений на нашей кухне Мария Сафина». Сайт не является распространителем книги. Сайт не предоставляет возможности купить, читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Пищевая химия. Волшебный мир превращений на нашей кухне Мария Сафина». Сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Если вам не исполнилось 18 лет - незамедлительно покиньте сайт. Оставаясь на сайте вы подтверждаете, что вам исполнилось 18 лет.
Незаконное потребление наркотических средств, психотропных веществ, их аналогов причиняет вред здоровью, их незаконный оборот запрещен и влечет установленную законодательством ответственность
Почему у разных масел разная температура дымления? Почему шоколад белеет при хранении? Почему огурцы при консервировании становятся морщинистыми? Почему банан приобретает темный цвет при хранении? Почему сыр плавится и тянется, а творог — нет? Как много вопросов о знакомых нам продуктах помогает раскрыть такая наука, как химия пищи! Как же интересно заглянуть в невидимый глазу мир химических превращений, которые происходят прямо на нашей кухне со знакомыми нам продуктами. Книга поможет вам расширить кругозор, посмотреть на продукты глазами нашего организма. Книга основана на научных источниках и фундаментальных науках: физиология, биохимия, органическая химия. Доступным языком мы поговорим об окислении жиров, денатурации белков, разрушении витаминов, работе ферментов, влиянии температуры, света и кислорода на биологическую ценность продуктов.
Перед выбором сравните язык, год, издательство и формат в сведениях ниже. У одной книги могут быть разные переводы и издания.
ISBN этого издания: 978-5-04-863203-1. По нему можно отличить издание от других версий книги.
Возрастная отметка из источника: 12.
Описание помогает оценить тему книги; отзывы читателей позволяют дополнить его личным опытом. Оценку и отзыв оставляйте после знакомства с книгой.
izbe.ru