О книге

В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность. Приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация компонентов продуктов питания, пищевые и биологически активные добавки, медико-биологические требования к безопасности продуктов питания, основы рационального питания.

Учебник предназначен студентам вузов, а также будет полезен специалистам, работающим в системе пищевых и перерабатывающих отраслей АПК, в системе сертификации и стандартизации продуктов питания. Это и многое другое вы найдете в книге Пищевая химия (Колпакова Валентина Васильевна, Кобелева Ирина Борисовна, Витол Ирина Сергеевна, Нечаев Алексей Петр)

Полное название книги	Витол Ирина Сергеевна, Кобелева Ирина Борисовна, Нечаев Алексей Петр, Колпакова Валентина Васильевна Пищевая химия
Тип	Книга
Авторы	Витол Ирина Сергеевна, Кобелева Ирина Борисовна, Нечаев Алексей Петр, Колпакова Валентина Васильевна
Категории	Антикварные книги, Букинистика, Художественная литература, Книги
ISBN	9785988791430
Возрастное ограничение	18
Издательство	ГИОРД
Год	2012
Название транслитом	pischevaya-himiya-vitol-irina-sergeevna-kobeleva-irina-borisovna-nechaev-aleksey-petr-kolpakova-valentina-vasilevna
Просмотров	0
Рейтинг izbe.ru	0,0