О книге

В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов из гидробионтов различными ксенобиотиками - токсичными металлами, пестицидами, радионуклидами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы - микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющими реальную опасность при их употреблении с продуктами. Представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы в сырье и готовой продукции, а также меры по их снижению.

Учебное пособие предназначено для студентов высших рыбохозяйственных учебных заведений, может быть использовано аспирантами, научными и инженерно-техническими работниками предприятий рыбной отрасли, а также специалистами, работающими в АПК и других отраслях. Это и многое другое вы найдете в книге Пищевая безопасность гидробионтов (Г. Н. Ким, И. Н. Ким, В. В. Кращенко, А. А. Кушнирук)

Полное название книги	И. Н. Ким, В. В. Кращенко, А. А. Кушнирук, Г. Н. Ким Пищевая безопасность гидробионтов
Тип	Книга
Авторы	И. Н. Ким, В. В. Кращенко, А. А. Кушнирук, Г. Н. Ким
Категории	Философия, Образование и наука, Книги
ISBN	9785903081318
Возрастное ограничение	18
Издательство	Моркнига
Год	2011
Название транслитом	pischevaya-bezopasnost-gidrobiontov-g-n-kim-i-n-kim-v-v-kraschenko-a-a-kushniruk
Просмотров	12
Рейтинг izbe.ru	0,0