О книге

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке специалистов сферы торговли и общественного питания по обеспечению безопасности пищевых продуктов при их реализации потребителям.

Рассмотрены основы морфологии и систематики микроорганизмов, влияние на них факторов внешней среды, пищевые заболевания, вызываемые патогенными организмами. Описаны источники инфицирования пищевых продуктов микроорганизмами, микробиология и санитария пищевых продуктов.

Для подготовки, переподготовки и повышения квалификации товароведов продовольственных товаров, продавцов, поваров, официантов, барменов. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования. Это и многое другое вы найдете в книге Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены (С. С. Горохова, Н. В. Косолапова, Н. А. Прокопенко)

Полное название книги	Н. А. Прокопенко, С. С. Горохова, Н. В. Косолапова Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены
Тип	Книга
Авторы	Н. А. Прокопенко, С. С. Горохова, Н. В. Косолапова
Категории	Книги, Медицина и здоровье. ЗОЖ
ISBN	9785769593154
Возрастное ограничение	18
Издательство	Академия
Год	2012
Название транслитом	osnovy-mikrobiologii-proizvodstvennoy-sanitarii-i-gigieny-s-s-gorohova-n-v-kosolapova-n-a-prokopenko
Просмотров	6
Рейтинг izbe.ru	0,0