О книге

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке специалистов сферы торговли и общественного питания по обеспечению безопасности пищевых продуктов при их реализации потребителям.

Рассмотрены основы морфологии и систематики микроорганизмов, влияние на них факторов внешней среды, пищевые заболевания, вызываемые патогенными организмами. Описаны источники инфицирования пищевых продуктов микроорганизмами, микробиология и санитария пищевых продуктов.

Для подготовки, переподготовки и повышения квалификации товароведов продовольственных товаров, продавцов, поваров, официантов, барменов. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования. Это и многое другое вы найдете в книге Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены (С. С. Горохова)

Полное название книги	С. С. Горохова Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены
Тип	Книга
Автор	С. С. Горохова
Категории	Для техникумов и вузов, Образование и наука, Книги
ISBN	9785446800636
Возрастное ограничение	18
Издательство	Академия
Год	2013
Название транслитом	osnovy-mikrobiologii-proizvodstvennoy-sanitarii-i-gigieny-s-s-gorohova
Просмотров	2
Рейтинг izbe.ru	0,0