О книге

Данное учебное пособие содержит основные сведения в области технологии и организации работы с алкогольными налитками на предприятиях гостинично-ресторанного сервиса, в частности классификацию алкогольных напитков в зависимости от исходного сырья, отличительные особенности производства, хранения и потребления. Включает информацию о правилах формирования винного ассортимента и составления карты вин в ресторанах и барах. Подробно рассматриваются также техника и технология обслуживания гостей.

Предназначено студентам специальностей: "Гостиничное хозяйство", "Гостинично-ресторанное дело", "Менеджер гостинично-ресторанного бизнеса", "Технология питания". Это и многое другое вы найдете в книге Организация работы сомелье (В. В. Архипов, В. Г. Крюковская)

Полное название книги	В. В. Архипов, В. Г. Крюковская Организация работы сомелье
Тип	Книга
Авторы	В. В. Архипов, В. Г. Крюковская
Категории	Деловая литература, Книги, Менеджмент. Управление предприятием
ISBN	9789663648514
Возрастное ограничение	18
Издательство	Центр учебной литературы
Год	2009
Название транслитом	organizaciya-raboty-somele-v-v-arhipov-v-g-kryukovskaya
Просмотров	8
Рейтинг izbe.ru	0,0