О книге

В учебном пособии раскрывается организация производства и обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания. Даются рекомендации по составлению меню и оформлению блюд. Особое внимание уделяется вопросам управления качеством продукции и организации труда на предприятиях отрасли.

Для студентов высших учебных заведений, работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, специалистов санитарно-эпидемиологических служб, а также для широкого круга читателей. Это и многое другое вы найдете в книге Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании (А. Т. Васюкова, В. И. Пивоварова, К. В. Пивоваров)

Полное название книги	К. В. Пивоваров, В. И. Пивоварова, А. Т. Васюкова Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании
Тип	Книга
Авторы	К. В. Пивоваров, В. И. Пивоварова, А. Т. Васюкова
Категории	Для техникумов и вузов, Образование и наука, Книги
ISBN	9785394004971
Возрастное ограничение	18
Издательство	Дашков и Ко
Год	2009
Название транслитом	organizaciya-proizvodstva-i-upravlenie-kachestvom-produkcii-v-obschestvennom-pitanii-a-t-vasyukova-v-i-pivovarova-k-v-pivovarov
Просмотров	8
Рейтинг izbe.ru	0,0