О книге

Приведены сведения о технологическом оборудовании для тепловой обработки, используемом на предприятиях общественного питания. Рассмотрены устройство, принцип действия и правила эксплуатации различных видов теплового оборудования, а также отечественного и зарубежного оборудования для комплектации и раздачи пищи.

Для студентов высших учебных заведений торговли, общественного питания, слушателей центров повышения квалификации и практических работников, занимающихся производством продуктов питания. Это и многое другое вы найдете в книге Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование (М. П. Могильный, Т. В. Калашнова, А. Ю. Баласанян)

Полное название книги	Т. В. Калашнова, М. П. Могильный, А. Ю. Баласанян Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование
Тип	Книга
Авторы	Т. В. Калашнова, М. П. Могильный, А. Ю. Баласанян
Категории	Деловая литература, Книги
ISBN	5769513675
Возрастное ограничение	18
Издательство	Академия
Год	2004
Название транслитом	oborudovanie-predpriyatiy-obschestvennogo-pitaniya-teplovoe-oborudovanie-t-v-kalashnova-m-p-mogilnyy-a-yu-balasanyan
Просмотров	11
Рейтинг izbe.ru	0,0